尚未登入會員
首頁 > >海鮮小教室
我們做冷凍海鮮的這段時間， 真的常被問：「欸你們的蝦退冰怎麼會流這麼多水？」 其實不只蝦，花枝、透抽、魚、貝類……都一樣。
其實我真的沒有脾氣，只是你煮我太不小心啦！我都暈倒啦～～～ 我的重點只有一句話 「快炒一下下，不然煮透煮透再煮透！」
你知道嗎？ 我們這些蝦蝦如果退冰退錯了，身體會變軟軟爛爛的，吃起來完全失去Q感
那是「消化管」，也有人叫它「腸泥」～ 有些蝦蝦會被挑掉、有些保留，其實不是毒啦～ 但如果黑黑一條很明顯、味道比較重，還是建議幫我挑掉，我會更乾淨、更好吃喔！
這不是化學的魔法， 而是一份來自大海的真誠邀請
我們花枝丸，成分超單純！ 漿體只有 花枝+澱粉，絕不使用魚漿！ 整隻新鮮花枝製作，去內臟後花枝用肉率高達85%！ Q彈紮實，每一口都吃得到真正的花枝口感！
烏魚子，那橘紅透亮的珍饈，是許多人心中的極致美味。但除了直接品嚐，您知道如何讓一口烏魚子更臻美味，甚至吃出滿滿的儀式感嗎？
透抽又稱鎖管、小卷、中卷, 主要是以身體大小來分類! 他們在海裡時其實是全身透明閃亮點的~ 而且會在海裡不停地變換體色受到驚嚇會變紅色及噴墨汁呢！
今天要來為您介紹在野生大海裡的細長神秘生物！ 透抽富含EPA、DHA，蛋白質、礦物質、維生素、牛磺酸 脂肪含量不到2%!!
冷凍蝦料理後粉粉的, 是不新鮮? 其實~冷凍蝦若解凍不完全，或在室溫下解凍過久，就容易導致蝦肉組織受損，影響口感。 正確的解凍方式應使用流動的冷水解凍，或將蝦子放入保鮮盒中
挑選新鮮美味的海鮮是一門學問，除了觀察外觀、檢查肉質、聞一聞等基本方法外，還有一些小技巧可以幫助您挑選到更優質的海鮮。
登入會員
