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烏魚子,那橘紅透亮的珍饈,是許多人心中的極致美味。但除了直接品嚐,您知道如何讓一口烏魚子更臻美味,甚至吃出滿滿的儀式感嗎?
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透抽又稱鎖管、小卷、中卷, 主要是以身體大小來分類! 他們在海裡時其實是全身透明閃亮點的~ 而且會在海裡不停地變換體色受到驚嚇會變紅色及噴墨汁呢!
今天要來為您介紹在野生大海裡的細長神秘生物! 透抽富含EPA、DHA,蛋白質、礦物質、維生素、牛磺酸 脂肪含量不到2%!!
冷凍蝦料理後粉粉的, 是不新鮮? 其實~冷凍蝦若解凍不完全,或在室溫下解凍過久,就容易導致蝦肉組織受損,影響口感。 正確的解凍方式應使用流動的冷水解凍,或將蝦子放入保鮮盒中
挑選新鮮美味的海鮮是一門學問,除了觀察外觀、檢查肉質、聞一聞等基本方法外,還有一些小技巧可以幫助您挑選到更優質的海鮮。
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